Die gelbe Habanero (Habanero Yellow) ist ein echter Klassiker unter den scharfen Chilis. Sie kombiniert extreme Hitze mit einem unverwechselbaren, tropischen Aroma.
Hier ist ein kompakter Überblick für dich:
1. Geschmack & Schärfe
Schärfegrad: Mit 100.000 bis 350.000 Scoville-Einheiten (SHU) ist sie extrem scharf. Zum Vergleich: Sie ist etwa 20- bis 50-mal schärfer als eine Jalapeño.
Aroma: Das Markenzeichen ist die fruchtig-exotische Note, die oft an Aprikose, Pfirsich oder Zitrone erinnert. Im Gegensatz zur roten Habanero wirkt die gelbe Variante oft etwas "heller" und spritziger im Geschmack.
2. Aussehen
Frucht: Die Beeren sind etwa 2–6 cm lang, meist herzförmig oder leicht gefaltet/runzelig („lampionförmig“).
Farbe: Sie reifen von einem hellen Grün zu einem leuchtenden, kräftigen Sonnengelb (manchmal bis zu einem hellen Orange) ab.
Pflanze: Der Wuchs ist meist buschig und kompakt, wobei die Pflanze etwa 70–90 cm hoch wird.
3. Verwendung in der Küche
Wegen ihres fruchtigen Profils eignet sich die gelbe Habanero hervorragend für:
Salsas & Saucen: Besonders in Kombination mit Früchten wie Mango oder Ananas.
Karibische Gerichte: Sie ist die Basis für viele "Hot Sauces" und Marinaden (z.B. Jerk Chicken).
Pulver: Getrocknet und gemahlen ergibt sie ein hocharomatisches Gewürz.
