Die 'Blaue Ananas' (oft auch unter ihrem französischen Originalnamen 'Ananas Bleue' zu finden) ist eine absolut spektakuläre Kreuzung aus der klassischen, großen 'Ananas-Tomate' und einer Anthocyan-Tomate (wie der 'OSU Blue'). Sie wurde vom belgischen Züchter José Antoine stabilisiert und vereint die enorme Größe und Süße einer klassischen Fleischtomate mit der faszinierenden, dunklen Färbung moderner „blauer“ Sorten.
Optik und Fruchtmerkmale
Einzigartiges Farbenspiel: Die Früchte sind ein wahres Kunstwerk im Beet. Zur Reife zeigt sich auf der Sonnenseite eine tiefviolette bis fast schwarze Anthocyan-Färbung (verursacht durch das Sonnenlicht), während die schattige Unterseite in ein warmes Gelb-Orange mit roten Flammen und Streifen übergeht.
Fruchtfleisch: Schneidet man die Tomate auf, offenbart sich ein wunderschönes, mehrfarbig marmoriertes Fleisch in Gelb, Orange und leuchtendem Rosa. Es ist dicht, fleischig und besitzt nur sehr wenige Samen.
Größe und Form: Es handelt sich um eine große, flachrunde und an den Schultern meist leicht gerippte Fleischtomate. Die einzelnen Früchte erreichen ein stattliches Gewicht von 150 bis über 300 Gramm.
Geschmack und Verwendung
Aroma: Der Geschmack weicht von vielen rein blauen Sorten ab und kommt stark nach der ursprünglichen Ananas-Tomate: außergewöhnlich süß, mild, extrem fruchtig und fast ohne spürbare Säure. Das Aroma erinnert fast schon an exotische Früchte.
Verwendung: Durch das wunderschöne Innere ist sie der Star auf jeder Aufschnittplatte, im bunten Salat, beim Caprese-Teller oder einfach als dicke Scheibe auf einem frischen Brot. Da sie sehr fleischig ist, verliert sie beim Schneiden kaum Saft.
Wuchs- und Anbaueigenschaften
Wuchstyp: Die Pflanze wächst indeterminiert (Stabtomate) und wird meist zwischen 160 und 180 cm hoch. Sie hat einen kräftigen Wuchs mit normalem, gesundem Laub.
Reifezeit: Sie gehört zu den mittelfrühen bis mittelspäten Sorten (Ernte meist ab August). Das Warten lohnt sich jedoch, da sie bis zum Frost kontinuierlich neue Früchte ansetzt.
Anbauort: Für die perfekte Ausbildung der dunklen, violett-schwarzen Schultern benötigt die 'Blaue Ananas' so viel direkte Sonne wie möglich. Sie gedeiht hervorragend im Gewächshaus, zeigt sich aber auch an einer geschützten, sonnigen Südwand im Freiland (mit Regenschutz) sehr dankbar.
