arol Chyko’s Big Paste Black' (oft auch einfach 'Big Black Paste' genannt). Diese Rarität ist eine Weiterentwicklung der berühmten, roten US-Familiensorte 'Carol Chyko's Big Paste', die vom australischen Züchter Savior Schembri mit der bekannten 'Black Krim' (Schwarze Krim) gekreuzt wurde.
Optik und Fruchtmerkmale
Farbe und Schimmer: Die Früchte sind ein dunkelbuntes Highlight. Sie reifen zu einem tiefen, kräftigen Purpur-Rot mit wunderschönen Mahagoni- Nuancen. Die Schultern zeigen bei ausreichender Sonne eine ausgeprägte, fast schwarz-lila Färbung.
Größe und Gewicht: Dies ist eine echte Riesentomate. Die Früchte sind massiv, flachrund, oft unregelmäßig gewellt und besitzen stark gerippte Schultern. Sie wiegen im Durchschnitt 300 bis 500 Gramm, können bei guter Pflege und konsequentem Ausgeizen aber auch gigantische Ausmaße von bis zu 750 Gramm (vereinzelt über 1 kg) annehmen.
Fruchtfleisch: Das Innere besticht durch eine extrem dichte, feste und fleischige Beschaffenheit mit dicken Wänden und verhältnismäßig kleinen Samenkammern. Trotz der Dichte ist das dunkelrote Fleisch herrlich saftig.
Geschmack und Verwendung
Aroma: Ihr Geschmack wird von Tomatenliebhabern als herausragend, tief-würzig, vollkommen ausgewogen und sehr süß mit einer ganz feinen, perfekt stützenden Säure beschrieben. Sie bringt das typische, komplexe Aroma alter „schwarzer“ Tomaten voll zur Geltung.
Verwendung: Der Name trügt hier ein wenig: Obwohl sie eine exzellente Basis für dickflüssige Soßen, Tomatenmark, Ketchup oder Suppen bietet (da sie beim Einkochen wunderbar sämig zerfällt), ist sie aufgrund ihres tollen Aromas und der Saftigkeit viel zu schade, um nur gekocht zu werden. Sie eignet sich ganz hervorragend für den Frischverzehr, als dicke Scheibe auf dem Burger oder im bunten Salat.
Wuchs- und Anbaueigenschaften
Wuchstyp: Die Pflanze wächst indeterminiert (Stabtomate) und entwickelt sich zu einem sehr kräftigen, urwüchsigen und vitalen „Tomatengeschöpf“. Sie erreicht problemlos eine Höhe von 170 bis 180 cm und bildet dichtes, normales Laub.
Erziehung: Sie ist so wuchsstark, dass sie problemlos 2- bis 3-triebig gezogen werden kann. Möchte man jedoch die absoluten Rekordgewichte bei den Einzelfrüchten erzielen, empfiehlt es sich, sie streng eintriebig zu führen.
Reifezeit & Ertrag: Sie gehört zu den mittelfrühen Sorten (erste reife Früchte oft ab Ende Juli/Anfang August) und überzeugt mit einer bemerkenswert konstanten und überaus üppigen Produktivität bis zum Herbstfrost.
Anbauort: Die Sorte gilt als äußerst verlässlich und robust. Sie trotzt schwierigen Sommerbedingungen oft besser als andere Fleischtomaten. Sie bringt im Gewächshaus Spitzenerträge, ist aber so widerstandsfähig, dass sie (ausgehärtet) auch im geschützten Freiland ohne Dach phantastische Ernten liefert.
